این فیلم ۴ ساعت بسیار سخت است. کریگ مک ماهون که کلسترول بالا در او تشخیص داده می‌شود، کنترل سلامتش را به دست می‌گیرد و سرنوشت ژنتیکی‌اش را با یک برنامه‌ی غذایی گیاهی با کمک دکتر کمبل، اسلستین، گرگر و مک دوهل شکست می‌دهد. کریگ از متخصصین تایید شده‌ی دانشکده‌ی خوارکی‌های گیاهی دانشگاه کورنل سوالات سخت علمی می‌پرسد و غذاهای خوشمزه و سالمی در آشپزخانه‌اش بر اساس سال‌ها تحقیق درست می‌کند....

این مستند به بررسی تاثیری که انتخاب‌های غذایی بر سلامت انسان‌ها، سلامت سیاره ما و زندگی سایر گونه‌های زنده می‌گذارند می‌پردازد و همچنین چندین باور غلط درباره غذا و رژیم غذایی را مورد بحث قرار می‌دهد.

این مستند ادعای عمیقی را بررسی می‌کند که بر اساس آن، بیشتر یا حتی تمام بیماری‌های تحلیل‌برنده که ما را مبتلا می‌کنند، می‌توانند با کنار گذاشتن رژیم غذایی فعلی مبتنی بر غذاهای حیوانی و فرآوری‌شده، کنترل یا حتی درمان شوند. ایده غذا به عنوان دارو به بوته آزمایش گذاشته می‌شود. دوربین‌ها بیماران واقعی را دنبال می‌کنند که به بیماری‌های مزمن از بیماری قلبی گرفته تا دیابت مبتلا هستند. پزشکان به این بیماران آموزش می‌دهند که چگونه یک رژیم غذایی مبتنی بر غذاهای گیاهی و کامل را به عنوان روش اصلی درمان بیماری‌های خود اتخاذ کنند، در حالی که چالش‌ها و پیروزی‌های مسیر آن‌ها به تصویر کشیده می‌شود.

این مستند چالش‌های تغییر رژیم غذایی به گیاه‌خواری مطلق (وگان) را بررسی می‌کند. فیلم داستان سه شهروند نیویورکی عاشق گوشت و پنیر را دنبال می‌کند که موافقت می‌کنند به مدت شش هفته رژیم غذایی وگان را در پیش بگیرند.